El pasado 22 de Septiembre tuvo lugar el lanzamiento del THE HEARACH en la destilería de HARRIS DISTILLERY, el primer whisky legal producido en la Isla de Harris (Escocia) desde la década de 1840 después las Pabbay Clearances. Los 8 primeros lotes sacados a la venta online en UK se agotaron en menos de 5 horas debido a la gran expectación que ha venido generando su lanzamiento desde las últimas semanas. Gracias a BEVERAGE HUNTERS, partner internacional para el mercado español de HARRIS DISTILLERY, también lo podémoos disfrutar en España a partir de Octubre, y también disponible en preventa a través de la tienda de BEVERAGE HUNTERS desde hoy. UN DESTILADO DE COMPLEJIDAD Y CARACTER THE HEARACH es el resultado de una conversación considerada entre las personas y el lugar, uniéndose para crear un espíritu elegante de complejidad y carácter. El trabajo de los hombres y mujeres de nuestra isla se entrelaza con el mundo natural para tejer un whisky distinguido de las Hébridas Exteriores. La gente local destila cada gota de este nuevo trago para producir un espíritu especial que ha sido madurado, maridado y embotellado aquí, en este lugar elemental, y en ningún otro lugar. El Hearach se embotella al 46% vol., se filtra sin frío y no contiene colorantes artificiales. LA INFLUENCIA DE LA ISLA Creemos que nuestra agua procedente de Abhainn Cnoc a' Charrain es la más suave de todas las destilerías escocesas. Sólo se miden minerales muy bajos en sodio y cloro, probablemente derivados del rocío del mar que sopla sobre el istmo de nuestra aldea. Los ríos y arroyos del norte de Harris fluyen sobre gneis lewisianos, algunas de las rocas más antiguas de la Tierra, datadas mediante técnicas radiométricas entre 2.400 y 2.600 millones de años. Su dureza ayuda a garantizar la extremadamente baja mineralidad de nuestra fuente de agua. Después de fermentaciones más largas y destilación práctica en nuestros alambiques de cobre hechos a medida, se ponen en marcha nuestras barricas de roble, elegidas cuando visitamos Kentucky y España. El caos en los toneles se produce a orillas del Atlántico, cerca del pueblo de Ardhasaig, en la costa oeste. A pesar de nuestra latitud norte, el clima oceánico de nuestra isla se beneficia de las corrientes de la Corriente del Golfo. Este sistema mantiene las temperaturas estacionales notablemente estables, lo que creemos beneficia nuestro proceso de maduración. El último elemento, difícil de definir, de nuestra elaboración de whisky es nuestra forma natural de trabajar, que aporta paciencia a lo que hacemos, desde la fermentación hasta el maridaje. El nuestro es un whisky lento y esperamos compartirlo a un ritmo diferente. LA COMUNIDAD DE HARRIS La unida comunidad de Harris está profundamente arraigada en el paisaje. Una cultura de lengua, narración de cuentos y canciones gaélicas ha unido durante mucho tiempo a las generaciones de Hearaich no solo entre sí sino también con sus pueblos de origen, granjas familiares, montañas, páramos y machair. Esta conexión especial entre las personas y el lugar continúa hasta el día de hoy, por lo que estamos orgullosos de poner el nombre de nuestra isla en cada nueva botella, con cada gota de The Hearach elaborada con manos isleñas. No importa en qué parte del mundo te encuentres, te invitamos a conectarte con esta isla elemental y sus habitantes a través de nuestro whisky, una contemplación tranquila y un sentido más lento de la ceremonia. Al igual que en la vida, la verdadera naturaleza de The Hearach y nuestro hogar en las Hébridas Exteriores se revelará con el tiempo, permitiéndole, de vez en cuando, estar aquí. PRODUCTORES LOCALES DE WHISKY Nuestro whisky se elabora con poca automatización y preferimos confiar en el "toque humano" durante toda nuestra elaboración. Nuestros destiladores locales utilizan su criterio y experiencia para decidir los puntos de corte con el olfato y la vista, ajustan manualmente las válvulas de vapor y las decisiones del proceso se toman en equipo en cada paso a diario. La diferencia que esto supone en el trago final puede ser difícil de definir, pero creemos que el uso de manos isleñas aportará algo extra al licor que finalmente embotellamos. El énfasis en las personas a lo largo del proceso de producción también sirve para crear empleo que de otro modo se perdería en una operación más "pulsadora". NOTAS DE CATA Nuestro whisky es un whisky Harris y no buscamos emular otros tragos o regiones. Los elegantes sabores de nuestro whisky serán percibidos de manera diferente por diferentes personas, ya que permiten que el carácter complejo de nuestro trago se desarrolle en su vaso con el tiempo. Por lo tanto, no publicaremos ninguna nota de cata "oficial" y, en cambio, animaremos a la gente a explorar los aromas y la experiencia sensorial del whisky de pura malta The Hearach desde un punto de vista más personal. En cambio, cada lote vendrá con algunas palabras simples escritas por alguien de nuestra comunidad local mientras disfruta de una copa y profundiza un poco más en los recuerdos y la imaginación de la isla, para ayudar a que todo avance. “ En el primer sorbo siento un suave humo de turba que me recuerda a los fuegos domésticos de las islas cuando era niño. Viene acompañado de una malta tostada. También puedo saborear la salsa de manzana casera y oler las flores de machair, particularmente el trébol blanco que brota en nuestra costa oeste cada verano. Aparecen especias mezcladas y una dulzura pasada de moda proveniente de cosas como jengibre confitado, vainilla y panal. Finalmente, hay una nota larga de crema coagulada, mezclada con una sensación duradera de cuero nuevo. " Shona Macleod, Carragreich, Isla de Harris. ALGUNAS COSAS QUE DEBE SABER Cada gota de whisky de pura malta The Hearach se destila, madura, mezcla, casa y embotella aquí en la Isla de Harris y en ningún otro lugar. Todos nuestros destiladores y mezcladores provienen de la comunidad local y han sido capacitados desde cero en el arte y la ciencia de la elaboración de bebidas espirituosas. Contamos con uno de los equipos de destiladores más jóvenes de Escocia, con una edad promedio de 25 años y la más joven, Rebekah Morrison, del pueblo de Bowglass, tiene 21 años. Algunos datos clave sobre el whisky que elaboran: Embotellado al 46% vol. Filtrado sin frío y sin colorantes artificiales. Lanzado en lotes de unas 12.000 botellas. Cada lote está 'maridado' durante un mínimo de 12 semanas. El licor más joven de cada lote tiene 5 años. Madurado en barricas de primer llenado ex-Bourbon, botas de Oloroso y Fino Ligeramente turbado (12-15 ppm) LOS DETALLES ABIERTO, RECTO Y VERDADERO Queremos ser lo más transparentes posible sobre nuestra elaboración de whisky. Cada lote va acompañado de una hoja informativa que describe las características específicas de ese embotellado en particular. Desde las cebadas y levaduras que utilizamos, hasta los tiempos de fermentación y los puntos de corte, intentaremos brindar información donde podamos. Cada lote será diferente, pero aquí están algunos de los detalles que probablemente seguirán siendo consistentes con nuestra expresión principal durante los próximos años... Destilado y embotellado en la Destilería Isle of Harris, Tarbert, Isla de Harris. Barricas Heaven Hill de primer llenado (21%) + barricas Buffalo Trace de primer llenado (64%) + botas de Oloroso de primer llenado (11%) + botas de Fino de primer llenado (4%) Cebada concierto 100% escocesa Levadura Lallemand DistilaMax MV Agua procedente de Abhainn Cnoc a' Charrain, Tarbert, Isla de Harris. Tiempos de fermentación 40% Media (70 horas) + 60% Larga (120 horas) Lavabos de pino Oregón de 8000 L 5000L Espíritu todavía (Eva) 7000L todavía lavado Madurado y casado en Ardhasaig, Isla de Harris. DESCUBRE NUESTROS PRIMEROS 8 BATCHES Lanzamos nuestro whisky con una combinación especial de letras y números en cada sello del tapón. Este código de tira le ayuda a obtener más información sobre el trago en la botella que compró o planea comprar. El código puede referirse a un lote específicamente casado, o a un lote de una sola barrica, o a un lote de un determinado tipo de maduración, u otro factor único en su liberación. Puede descargar una 'hoja de lote' adjunta que corresponde a su botella y aprender sobre la forma en que se hizo su whisky, leer algunas notas de cata de un isleño local y disfrutar de una breve historia de Harris escrita en el momento de ese embotellado.

"LA DESTILERÍA SOCIAL" Orgullo. Lo sientes en cada palabra que viene desde la destilería de "Isle of Harris Distillers". Desde entrevistas hasta comunicados de prensa, textos web y publicaciones en redes sociales, la pasión se siente visiblemente en toda la organización. Tal vez sea porque quienes están detrás del mensaje de la marca aman su trabajo y saben que tienen un gran producto. Si bien es casi seguro que sea el caso, probablemente sea más un síntoma de los valores fundamentales y el espíritu inculcado desde el principio. Esta es una destilería para toda la comunidad. Tal es este espíritu que se podría escribir sobre él un artículo completo. A los efectos del artículo, me limitaré a lo que creo que son algunos de los puntos clave a tener en cuenta. Y lo que añade ese nivel extra de magia que eleva una buena ginebra a una excelente. Apodada "La destilería social", la destilería fue una creación de Anderson Bakewell. El musicólogo nacido en Estados Unidos ha tenido una historia de amor con la isla Hébrida desde la década de 1960. El afecto de Bakewell por Harris lo llevó a fundar la Destilería, con la ayuda de 17 inversionistas privados, para impulsar la economía de la isla. No solo de la destilería en sí, sino a través del turismo en la isla. Hablando con el Herald en 2017, el director gerente Simon Erlanger declaró que Bakewell "Tuvo esta idea, si de alguna manera pudieras embotellar la esencia de Harris y enviarla al mundo, podrías animar a la gente a venir de vacaciones aquí". (Si no ha visto ninguna foto de Harris, ¡una búsqueda rápida en Google lo convencerá!) Ahora, después de cuatro años de viaje, Isle of Harris Distillers emplea a más de 30 isleños, o "Hearach" para dar el término gaélico para un nativo de Harris. Esto incluye egresados ​​de la escuela y destiladores que no tenían experiencia previa, todos capacitados hasta un nivel capaz de hacer sus bebidas espirituosas. En noviembre de 2018, también contrataron a un egresado de la escuela como aprendiz de destilador. ¡No es un mal primer trabajo si me preguntas! Con una población isleña de menos de 1.916, esto por sí solo es un impulso considerable para la economía. El número de visitantes a la destilería llegó a 92 000 en 2018, un aumento de más del 10 % con respecto a 2017. Para poner eso en perspectiva, todas las Hébridas Exteriores tuvieron alrededor de 220 000 visitantes en 2017 según VisitScotland. Estas cifras por sí solas resaltan lo que Harris Distillers está haciendo por la isla. “FOR, WITH AND FROM ISLE OF HARRIS” Ha habido un gran debate sobre la procedencia de la ginebra, especialmente en Escocia. ¿Qué define a una ginebra escocesa? Muchos creen que una verdadera ginebra escocesa debe destilarse en el país, mientras que The Gin Cooperative ha estado haciendo su parte para aumentar la transparencia sobre dónde se elabora una ginebra. La procedencia también es fundamental para Harris Distillers. Uno de sus valores centrales es 'para, con y desde la Isla de Harris'. Además de trabajar para generar puestos de trabajo para la economía local, también utilizan ingredientes locales como uno de sus productos botánicos clave: algas marinas. Esto es cosechado éticamente en toda la isla por el buzo local Lewis Mackenzie. Para reforzar aún más la conexión de la isla, las coordenadas de la destilería están impresas en la cinta que cruza el tapón de la botella. Puede estar seguro de que su botella de Harris Gin se creó en Tarbet en 57° 53' N 6° 48' W. Cada gota se destila y embotella y envía dese la isla de Harris. "PERFECT SERVE" Añadir mucho hielo a un vaso. Frote una rodaja generosa de pomelo rojo alrededor del vaso, luego colóquelo dentro Vierta 50ml de Isle of Harris Gin Añadir unas gotas de Agua Aromática de Kelp Azúcar Completar con la tónica premium. "9 BOTÁNICOS" Enebro, semillas de cilantro, corteza de casia, raíz de angélica, naranja amarga, cubeb, raíz de regaliz, raíz de lirio, alga marina "NOTAS DE CATA" NARIZ Al abrir el corcho, se produce un satisfactorio pop profundo con eco. Sin duda abre el apetito. Al oler la ginebra, es de enebro, fresca y dulce. Las notas cítricas de la naranja amarga y el cilantro no están muy lejos, mientras que siempre en el fondo están las algas marinas, que agregan un rico aroma marítimo y realmente ayudan a transportarlo a la isla de las Hébridas. Es una ginebra muy tradicional en la nariz, pero con un toque contemporáneo. EN LAS ROCAS Para degustar puro, las notas cítricas son las primeras en aparecer antes de desvanecerse para traer el enebro de un segundo plano. Aquí hay una dulzura del regaliz antes de que la corteza de cassia y el cubo proporcionen un final picante. Las algas marinas se dan a conocer con un dulce sabor salado. En general, es una ginebra muy equilibrada, refrescante y suave. No hay nada demasiado abrumador y ciertamente agradable como un sorbo de ginebra, que es la forma preferida de beberla de Harris Distillers. CON TÓNICA Cuando se agrega tónico, no hay mucho que pueda decir aparte de "¡guau!" Un G&T realmente lleva a Harris Gin a un nivel completamente nuevo. El enebro y las algas marinas saltan a la palestra, seguidos de cerca por los cítricos dulces. La dulzura se acentúa en comparación con cuando se prueba solo, mientras que hay un fondo floral afrutado. Es absolutamente divino. A medida que los cítricos se desvanecen, hay un final especiado y herbáceo suavemente cálido. Los cítricos amargos persisten en las papilas gustativas, ¡si puede esperar lo suficiente antes de tomar otro sorbo de su vaso! No hay duda de que estás bebiendo algo especial y es exactamente el tipo de perfil de sabor que amo. Harris Distillers recomienda el agua tónica de Walter Gregor, que combina muy bien con la ginebra. Tiene una efervescencia más ligera que muchas marcas, así que si te gusta algo un poco más burbujeante, te recomiendo Fever-Tree Mediterranean. Para adornar, recomiendan toronja roja, mientras que mi preferencia personal es una rodaja de naranja. De cualquier manera, es una ginebra simplemente impresionante. "PACKAGING" ¡Ahora a la botella! Si hay un diseño más impresionante, tanto conceptual como estéticamente, todavía tengo que verlo. Lo nombré mi favorito contra una dura oposición, y aunque ha habido algunos envases nuevos y encantadores en el mercado, nada ha superado esta belleza. Trabajando con la agencia especializada en marcas de bebidas espirituosas Stranger & Stranger, se les ocurrió algo que realmente resume el paisaje increíblemente accidentado de Harris. El frasco turquesa estriado, reflejando el agua cristalina de la isla. Cada etiqueta también es única: salpicada individualmente con fragmentos de hojas de cobre y algas marinas, capturando aún más el paisaje de las Hébridas. También hay huellas dactilares en los lados de la botella, como si la botella hubiera sido arrojada a la playa. En el fondo de la botella hay un mensaje oculto en latín: "Esse Quam Videri", que significa "ser, en lugar de parecer". No hay duda de que la botella se ha sumado a la enorme demanda que Harris Distillers ha experimentado por su ginebra. Sin embargo, eso solo te llevará hasta cierto punto. Es el espíritu en el interior lo que hará que la gente regrese una y otra vez por más, incluido yo mismo. FINAL Isle of Harris Gin es todo lo que esperaba que fuera. Es la nueva joya de la corona de la ginebra escocesa. Donde una vez Hendrick's fue el pionero, Harris Gin ha tomado el relevo. Para mí, cumple todos los requisitos, tanto como fanático de la ginebra como al cumplir los objetivos que Bakewell se propuso lograr. La belleza de la isla está encerrada en la botella y ahora se envía a todos los rincones del mundo. Han hecho las cosas de manera diferente. Han hecho las cosas mejor. Y por mi dinero, no hay una ginebra que haya probado que pueda superarla. El estándar ha sido establecido. Le toca al resto estar a la altura del desafío. Fuente: fromtheginshelf

Parce Rum es uno de los licores fabricados en Colombia que gozan de gran reconocimiento y adeptos en el mundo, originario de las montañas del Quindío con más de 10 años en el mercado, es la idea de tres estadounidenses que le apostaron al comercio de este tradicional licor de la cultura colombiana. Medalla de Doble Oro, Medalla de Oro y el premio a la Innovación, fueron los reconocimientos entregados por parte del Sip Awards World Spirits Competition 2021, los cuales se suman a otros reconocimientos que han logrado en su década de producción. Patrick Powers, Co-Fundador y CEO de Parce Rum, detalló que a través del concurso internacional de bebidas espirituosas “SIP Awards 2021”, ganaron: Medalla de Doble Oro con Parce Rum 12 años, Medalla de Oro Parce Rum 8 años y con su licor nueva línea Parce Rum Brothers’ Blend se destacaron con el premio a la Innovación. Además, se conoció que los jueces de estos galardones no eran catadores profesionales, sino personas seleccionadas del público en general. “Ellos probaban todo a ciegas y fueron escogidos estratégicamente por los organizadores de todos los grupos demográficos, con el fin de proporcionar una de las medidas más confiables de calificación de la calidad de los participantes”, reveló el cofundador, indicando que este el único concurso de licores que utiliza gente normal que no son de la industria. Con respecto a su galardón por Innovación, el empresario reveló que Parce Rum Brother’s Blend fue elaborado aplicando cada uno de los detalles y cuidados que se tuvieron con los rones 8 y 12 años, el cual es ideal para todos los paladares, incluso para los jóvenes, ya que se puede disfrutar en coctelería o tomarlo con otras bebidas como soda. Es de resaltar, que aunque el lanzamiento de este nuevo ron fue hace un año, pues nació en medio de la pandemia, la compañía busca hacer su relanzamiento con el fin de que más colombianos lo conozcan y sean sus paladares los que ratifiquen el porqué es catalogado como uno de los rones colombianos con más reconocimiento internacional. #PARCERUM #RON #COLOMBIA